石湖莲藕采用农家肥作为种植莲藕的基肥，种出的莲藕特别绵香。石湖莲藕种植面积不大，产量不多，但一到上市时间，众多采购商纷纷从各地而来，莲藕被抢购一空。

    石湖莲藕还具有较高的药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老人常吃莲藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。